La sopa de cebolla
Quenelle sauce Nantua et ses écrevisses: Pastel de cangrejo Cangrejo con bechamel de marisco y langostinos
Gâteau de foie de volaille: Pastel de hígado de pollo con salsa de tomate.
Le Saucisson lyonnais à cuire. Salchichas con un gratinado de patatas.
Saucisson chaud: salchicha caliente bañada con salsa de vino
Andouillette sauce moutarde: Salchichas de tripas con salsa de mostaza
Tablier de sapeur: Carne de vacuno marinada con vino blanco y rebozada con salsa de Mayonesa
Boudin noir, pommes en l'air: Morcilla acompañada con manzanas caramelizadas
Tête de veau sauce ravigote: Cabeza de ternera con salsa de ravigote
Poulet au vinaigre: Pollo a la vinagreta
Tripes mode: Carrillada de cerdo guisadas
Gras double: Tripas de buey rebozadas con ajo y perejil
La Cervelle de Canuts: queso semicurado aliñado con hierbas aromáticas.
La Tarte à la Praline: un postre muy dulce!
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